Ebben az évben az alapanyag árak a következők:

Zsombó Kolbásza – alapanyag ára: 900 Ft/kg 

Év Kolbásza – alapanyag ára: 900 Ft/kg

Év Hurkája – alapanyag ára: 650 Ft/ kg.

Bél: 35 Ft/ méter

 

A rendezvényen való részvétel feltétele a helyben vásárolt alapanyag használata.

 

A nevezési kategóriák:

 

Zsombó Kolbásza – vándordíj

Szeretnénk megteremteni a hagyományát Zsombó kolbászának. Hagyományos fűszerezéssel, a helyi szokásokat figyelembe véve, de mindenki a saját technikájával készítsen egy tipikusan dél-alföldi jellegű kolbászt, ahogy azt a régi, családi disznóvágásokon is történt Zsombón és a környező falvakban, tanyákon. A húst, mint mindig, mi biztosítjuk. A mennyiséget és a darálás méretét a nevezéskor kell jelezni, mert az alapanyag készen érkezik. Az előre kért mennyiséget a verseny előtt Gera Imrétől lehet átvenni a Közösségi Ház udvarán.

   

A felhasználható fűszerek, ajánlott mennyiség 10 kg húshoz:

20 dkg só, 3 dkg bors, 10 dkg édes piros paprika, 3 dkg kömény, 4 dkg fokhagyma, 0,02 dkg szerecsendió.

A versenyzők csak ezeket a fűszereket használhatják a Zsombó Kolbászához, mást nem. A mennyiség ajánlott, ettől el lehet térni ízlés szerint, és el is lehet hagyni belőle de a nyertes kolbász receptjére szükség lesz a későbbiekben így azt mindenki őrizze meg pontosan. 

Zsűrizés: 1 pár, kb. 20 cm hosszúságú kolbászt kérünk leadni 13.30 óráig.

 

A Zsombó Kolbásza vándordíjjal járó jogok egy évig:

A kolbász készítője lesz a 2015. évi kolbásztöltő verseny zsűrielnöke.

A kolbász a 2015. évi majálison, a falunapon és minden zsombói gasztronómiai eseményen kapható lesz.

A kolbász a Jóbarát vendéglőben megrendelhető és megkóstolható.

 

Az Év Kolbásza – egyedi recept alapján

Ebben a kategóriában mindenki a saját ízlése, fűszerezése alapján készítheti el a kolbászt.

A hús mennyiségét a nevezéskor kell megadni. A verseny előtt Rózsa Sándortól lehet átvenni az alapanyagot a Közösségi Ház udvarán.

Zsűrizés: 1 pár kb. 20 cm hosszúságú kolbászt kérünk leadni 14.00 óráig.

 

Az Év Hurkája – egyedi recept alapján

Ebben a kategóriában mindenki a saját ízlése, fűszerezése alapján készítheti el a hurkát.

A hús mennyiségét a nevezéskor kell megadni. A hurkának valót megabálva, ledarálva Rózsa Sándortól lehet átvenni a Közösségi Ház udvarán. Kérjük, hogy a rizst konyhakészen (megfőzve) hozza magával minden résztvevő.

Zsűrizés: 1 pár kb. 20 cm hosszúságú hurkát kérünk leadni 14.30 óráig.

 

Az értékelés

Kategóriánként három fő fogja értékelni a nevezők munkáit.

A zsűrizésre kerülő kolbászok, hurkák külön-külön alumíniumtálcán kerülnek a kemencébe. A tálcákat mi biztosítjuk. Miután megsültek a zsűri számára a minták, ez után lesz lehetőség a falukemence használatára, szakértő felügyelet mellett. Az elektromos kemencék az udvaron mindenki számára rendelkezésre állnak 13.00 órától.

 

A kolbásztöltés új helyszíne a piactér!

Idén a kényelmes és biztonságos piacteret választottuk a kolbász- és hurkatöltés helyszínéül. Asztalokat, székeket biztosítunk. Az adventi koszorú helyén egy rönkmáglya melege és fénye teszi még hangulatosabbá az esti órákat. A piactér és a Közösségi Ház között pavilonok lesznek, ahol lehet majd kapni friss kürtőskalácsot, sült kolbászt, palackos-, kimért- és forralt bort, házi pálinkát és forró teát.

 

A sütés az udvari rőzse tüzelésű falukemencében és a villanykemencékben történik. A vacsora a Közösségi Házban lesz, melyhez a helyeket csak előrefoglalással tudjuk biztosítani a versenyre történő jelentkezéskor.

 

A rendezvény ideje alatt ingyenes gyermekfelügyeletet biztosítunk a Nefelejcs Katolikus Óvodában 11.00 - 18.30 -ig. Regisztráció a nevezéskor!

Program időrendben:

 

8.00 – hurka-alapanyag abálása

11.00 – gyülekezés, előkészület, a Zsombó Kolbásza alapanyag és a bél átvétele Gera Imrétől

12.30 – az Év Kolbásza alapanyagának átvétele Rózsa Sándortól

12.30 – Az Év Hurkája alapanyag átvétele Rózsa Sándortól

13.30 – Zsombó Kolbásza leadási határidő a zsűrizéshez

14.00 – az Év Kolbásza leadási határidő a zsűrizéshez

14.30 – az Év Hurkája leadási határidő a zsűrizéshez

18.00 – eredményhirdetés

18.30 – vacsora muzsikakísérettel

20.30 – MEGLEPETÉS

24.00 – záróra

 

Mindenkit szeretettel várunk!

 

A szervezők